عمل كنافة سهلة وسريعة التحضير
وصفات اكل | ميكسات ترند
الكنافة حلوى شرقية الشهيرة في بلاد الشام ومصر وخاصة في فلسطين لك عمل كنافة سهلة وسريعة التحضير
مثل الكنافة النابلسية ، والكنافة بالمهلبية، والكنافة بالمكسرات والبورمة والملفوفة ، الكنافه من الحلويات الدارجة في
كل فصول العام ويكثر تحضير الكنافة خاصة في شهر رمضان المبارك ،تنشط الصائم بعد الصيام، وتمد الجسم بالطاقة
والسعرات الحرارية له فهي تحتوي من مكوناتها مع الشعر الكنافه السكر والسمن،،،
نقدم لك طريقة عمل كنافة سهلة وسريعة التحضير :
طريقة ومكونات تحضير الكنافة :
عمل كنافة بالمهلبية :
1 كيلو من عجينة الكنافة
2 ملعقة سكر ناعم
نص كوب زيت نباتي ، او سمنة
1 ملعقة صغيرة فانيلا
مقادير المهلبية :
2 كوب من الحليب السائل
3 معلقة كبير من النشا
2 ملعقة كبيرة من السكر او حسب الرغبة .
قشطة “حسب الرغبة ”
رشه مستكة مطحونة قليلا ” حسب الرغبة ” .
تطحن المسكته مع رشه من السكر
طريقة تحضير الكنافة :
و طريقة تحضير المهلبية :
- في وعاء على النار ، يوضع الحليب والسكر ، وتذويب النشا في بعض من الماء ويسكب على
الحليب ويقلب قليلا حتى يصبح ثقيل “غليظة القوام “.
- تفرم الكنافة او تقطع باليد حتى تصبح ناعمة ، ووضع الزيت او “السمن ” والسكر وفرك الكنافة
باليد جيدا، حتى تتشرب الزيت والسكر، وان احتاجت المزيد من الزيت ، من الممكن اضافة
المزيد حتى تتشرب جيدا.
- تقسم الكنافة الى قسمين ، قسم الاول في صينية مدهونة بالسمن ، ونضغط العجينة
جيدا حتى تصبح متساوية.
- يسكب خليط المهلبية على القسم الاول في الصينية وتجنب وصولها الى اطراف الصينينة،ورش جوز هند
ومكسرات ، حسب الرغبة ، ورشة من القرفة المطحونة.
- نضع باقي كمية الكنافة على المهلبية ، وتفرد جيدا ونضغط عليها باليد بدرجة خفيفه حتى تصبح متساوية .
- يمكنك وضع قليل من السمن على وجه الكنافة .
تدخل الفرن على درجة حرارة 200 حتى تنضج وتصبح لونها ذهبي. - قلب صينية الكنافة في صينية اخرى مماثلة لها بالحجم، مدهونة بالسمن ، وثم اعادتها للفرن
حتى النضج والحصول على اللون المناسب .
- سكب القطر ” الشربات الباردة” على الكنافة وهي سخنة ، وتزين بالفستق الحلبي .
طريقة عمل الكنافة النابلسية :
المكونات :
نص كيلو من عجينة الكنافة
2 كوب جبن عكاوي ونابلسية ، او عكاوي وموتزاريلا
نص كوب زبدة مذابة
لون طعام حلويات .
القطر ” الشيرة ”
طريقة التحضير :
بشر الجبنة العكاوي بعد نقعها ليلة كاملة وتغير الماء عنها اكثر من مرة ،يضاف قطع من الكيري
او الموتزاريلا ، قليله الملح ، ويفضل نقعها في ماء دافئ قبل بشرها لتقليل الملح.
فرك وطحن عجينة الكنافة في والحصول على عجينة ناعمة جدا،ثم اضافة الزبدة” او السمن ” واللون
ونفرك المكونات جيدا.
دهن الصينية بالسمن او الزيت ، وضع الكنافة في الصينية وفوقها الجبن ، وضع الصينية في الفرن
لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تتحمر الاطراف . ويذوب الجبن تماما،وتقلب فورا على صينية اخرى لتصبح
الجبن هو الطبقى السفلى .
ويمكن بطريقة اخرى ان تضع القليل من خليط الكنافة على الجبن و وضعها في الفرن .
طريقة عمل الشربات المصري ” القطر “
عمل الشيرة :
1 كوب ماء.
1 كوب سكر.
ملعقة صغيرة من الليمون .
ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
الخطوات :
نضع السكر والماء على النار، وتحريك جيدا حتى الذوبان.
نتركه يغلي لبعض الوقت ونضع الليمون وماء الزهر قبل الانتهاء بخمس دقائق .