برياني الشهي بطريقة سهلة وسريعة

المطبخ  مكسات ترند

برياني الشهي بطريقة سهلة وسريعة طبق البرياني الشهير المنتشر طبق البرياني الهندي

من اكثر الاكلات الرز واللحم المتميز ببهاراته الهندية الشهية .. ومنها برياني الباكستاني والعراقي

وجميع لبرياني يتمتع بنكهات مليئة  بالبهارات الشهية , واللحم او الدجاج  والرز

لنتعرف على مكونات برياني الشهي بطريقة سهلة وسريعة

مكونات البرياني :

قطع لحم

2 حبة بصل مقطع شرائح

4 حبة طماطم ( بندورة ) مقطة معربعات

صلصة طماطم 2 ملعقة

2 ملعقة كبيرة زبادي

ثوم مفروم

زنجبيل مفروم

سمنة 2 ملعقة كبيرة

ملح  فلفل اسود

1 فلفل حار مقطع

ملعقة كركم

1 ملعقة كبيرة كاري

كوبين ارز او حسب الرغبة

بهارات صحيحة ( ورق غار , قرنفل , هيل )

بهارات البرياني: (ملعقة كبيرة قرنفل , ملعقة 1 هيل , 1 ملعقة كبيرة يانسون نجمة

عودين قرفة , 3 فلفل شطة ناشف ,1 ملعقة كبيرة كزبرة, نحمسهم ونطحنهم ناعم .)

تتبيلة اللحم لمدة 30 دقيقة

وضع اللحم بوعاء وضافة  الزبادي وقليل من الثوم والزنجبيل  وبهار البرياني ملح وزيت

تترك لنصف ساعة

على النار  نحمي الزيت  ونضيف البهارات الصحيحة  ورق الغار والقرنفل وحبات الهيل .

وثم نضيف البصل ليصبح ذهبي فاتح اضافة الزنجبيل  والثوم مع التقليب .

اضافة الطماطم  وتحريكهم جيدا

نضيف اللحم المتبل وتقليب المكونات جيدا   واضافة 3 ملاعق من الزبادي

على النار من 45 لساعة تقريبا على نار متوسطة .

لطبخ الرز

اكواب الرز منقوعة

لتر ونص من الماء المغلي

ملح زيت  هيل وقرنفل

ربع كوب نعناع مفروم

ربع كوب كزبرة طازجة مفرومة

بالقدر نغلي الماء مع البهار والملح والزيت ثم نضيف الارز  نصف استوا

ثم تصفيته من الماء في القدر نضيف اول طبقة

من مكونات اللحم بعد نضجه ثم طبقة من الرز

وتكرارها مرتين  ثم نضع  النعناع والكزبرة والزبيب حسب الرغبة .

وعلى نار هادئة اجمل طبق برياني